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高記對湖州粽的堅持

道地浙江的湖州口味，米粒散發油香且顆顆入味，一口咬下糊軟滑潤的口感，吃得出道地湖州好滋味，高記堅持僅以簡單的搭配增加口感，添加過多內餡反而口味互相干擾，香菇蛋黃扎實、豬肉鮮美、紅豆沙飄香，三種口味，各具特色，完全不需沾醬，用百分百粽香原味單挑你的味蕾。

湖州粽與潮州粽的差異？
湖州粽最大的特色在於入口時的潤香肥美，以及黏稠滑軟的獨特口感，不必靠豪華的內餡撐場面，鹹粽僅以最單純的豬肉或甜粽的豆沙，替整顆粽子注入靈魂，一口咬下不需太費力，已散得滿口清香。
外觀上看來，多數湖州粽呈長條型，以清水煮熟食用；
潮州粽則包成四角型，蒸煮皆可，因此米粒較完整，略帶口感。
這兩款粽子和講求粒粒分明的傳統台灣式粽子口感完全不同，各有喜好者。

 

 

 

 

 

 
 

 

 
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