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    　台中市大雅區種植小麥，撐過麵粉進口、紹興酒需求衰退等小麥不景氣的年代，十二年前，取得金門酒廠契作保證價格收購，大雅麥成為專釀紅標高粱酒麥田的種子，獲得「金門紅標高粱之母」稱號，目前在地種植約七十公頃，成為全台最大的小麥產地。

    　目前大雅區每年約收成廿至廿二萬公斤的小麥給金門當麥種，但今年疑因氣候變遷，梅雨提早報到，加上鳥害比往年更嚴重，農民用盡稻草人、鞭炮，甚至親自趕鳥都沒用，無奈讓小鳥吃到飽，僅收成十六餘萬公斤，歉收近三成是歷年最少，還好去年豐收多十萬公斤，彌補今年不足。

    　大雅小麥品種為台中區農業改良場於民國七十二年研發的「台中選二號」品種。大雅區農會推廣股長何文科指出，每年二期水稻田收割後、準備第一期稻作之前，約十一月至隔年三月期間，一般農民多種植油菜花、波斯菊等綠肥，等待稻作時機。

    　然而大雅栽種小麥，每年能為大雅多創造八百萬產值，農民樂得種麥；何文科分析，大雅推廣麥作成功來自於「有需求，才有供給」。

    　他解釋，大雅種麥記錄可追溯到日治時代，民國卅四年台灣光復後，島內物資缺乏，大雅最多曾種植兩百餘公頃的小麥，但隨著稻米普遍、麵粉開放進口，麥田瞬間縮減，但隨原公賣局紹興酒暢銷，作為酒麴的小麥再度爆紅。

    　民國八十五年大雅小麥二度面臨難關，當時公賣局中止契約收購，六百公頃麥田瞬間濃縮，「因為沒人買，小麥一度沒人要種」，直到民國八十九年，金門麥農認為私人收購的麥種品質不佳，發芽率偏低，金門農試所決定辦理麥種契作。

    　何文科指出，大雅因具備發芽率、乾燥度及淨度（不含雜質）等技術優勢，加上農民願意配合，獲得契作機會。